• 世界各地龙虾概览

世界各地龙虾概览

美国波士顿龙虾

波士顿龙虾，又称缅因龙虾，虽然名字中带有“波士顿”，但实际上并不产自波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，分布于北美洲东北至加拿大东沿岸，尤以缅因州产量多，且最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。其特点在于两个硕大、肉质丰厚的前螯，重量约占龙虾体重的15%。

加拿大大西洋龙虾

加拿大大西洋龙虾生长在崎岖蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域中。渔民世代使用相同的陷笼，每次只能捕获一只龙虾，这种方法对生态伤害小，且口味鲜美。

南非龙虾

南非龙虾产于南非开普敦好望角一带，颜色呈棕红色，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮。是海鲜中的佳品，绿色、健康。

法国蓝龙虾

法国蓝龙虾常见于法国布列塔尼出产的大西洋和英伦海峡的龙虾，色泽深蓝，又名布列塔尼龙虾。烹调时，最好以原只煮或蒸的方法来保存鲜味。

断沟龙虾

断沟龙虾，又称加州龙虾或加州刺龙虾，是分布在由加利福尼亚州蒙特利湾至墨西哥特万特佩克湾的东太平洋的一种龙虾。

巨型淡水龙虾

巨型淡水龙虾，头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在40厘米左右，重2.5公斤上下，是龙虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

玫瑰龙虾（莫桑比克龙虾）

玫瑰龙虾，学名莫桑比克龙虾，俗称莫桑比克红龙、小红龙。产地是莫桑比克海峡，南非玫瑰龙虾则产于开普敦好望角一带。

澳洲淡水龙虾

澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚，近年经广东省引进试养并成功人工繁殖种苗和成虾养殖，目前正陆续推广养殖。

欧洲龙虾

欧洲龙虾，广泛分布在欧洲海岸及英国海岸，体长可达1米，体表颜色是深蓝色参杂浅黄色斑点，腹部为黄色。

古巴龙虾

古巴龙虾体内含高蛋白、低脂肪，肌纤维细嫩，宜于消化吸收。

小龙虾

小龙虾形似虾而甲壳坚硬，成体长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。

海鳌虾

挪威海螯虾，个体小，生活于较深的海底，主要分布於东大西洋海域。

中国龙虾

中国龙虾，分布于中国南海和东海南部近岸海区，经济价值甚高，可全年捕捉，亦可人工饲养，活虾销售。

日本龙虾

日本龙虾，分布在太平洋西部水域中。

脊龙虾

脊龙虾，俗名大龙虾、函虾，分布于东海、日本本州中部至九州、澳大利亚近海、非洲东海岸。

天鹅龙虾

天鹅龙虾，有5对脚，雌虾的第5对脚有爪，在口部有6对较为细小的脚。

蓝月龙虾

蓝月龙虾，原产于印尼、新几内亚，身体颜色为蓝色，在双螯上有白色的月斑形状，故而得名“蓝月龙虾”。

伊势龙虾

伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁，是高级龙虾料理的象征。

锦绣龙虾

锦绣龙虾，为龙虾属中体型最大者，体长可达60厘米。

澳洲龙虾

澳洲龙虾，学名叫澳洲岩龙虾，是名贵海水经济虾种，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

（图片信息来源于网络）